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🌸 EndométrioseAnti-inflammatoire⏱ 25 min

Crêpes de sarrasin sans gluten pour l'endométriose

👩‍🔬

Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être

Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie

✓ Validé
🥞
10 min
Prep
15 min
Cuisson
4
Portions
180 kcal
Calories

Le sarrasin est naturellement sans gluten et contient de la rutine (améliore la circulation pelvienne) et du magnésium (anti-crampes). Ces crêpes légères peuvent être garnies de façon anti-inflammatoire : compote de myrtilles antioxydante, beurre d'amande riche en vitamine E ou fruits rouges riches en anthocyanes.

Ingrédients

200 g farine de sarrasin
1 oeuf
400 ml lait d'amande
1 c. à soupe huile de coco
1 pincée sel

Préparation

  1. 1

    Mélangez la farine de sarrasin avec l'oeuf battu, le sel et la moitié du lait. Fouettez énergiquement.

  2. 2

    Ajoutez progressivement le reste du lait jusqu'à pâte fluide sans grumeaux.

  3. 3

    Ajoutez l'huile de coco fondue. Laissez reposer 10 min.

  4. 4

    Chauffez une crêpière légèrement huilée à feu moyen-vif.

  5. 5

    Versez une louche de pâte, étalez finement. Cuisez 2 min, retournez, cuisez 1 min.

  6. 6

    Garnissez de beurre d'amande + myrtilles ou fruits rouges + sirop d'érable léger.

Valeurs nutritionnelles

180 kcal
Calories
28g
Glucides
6g
Protéines
5g
Lipides
3g
Fibres

Questions fréquentes

Pourquoi le sarrasin est-il recommandé pour l'endométriose ?
Le sarrasin contient de la rutine, un flavonoïde qui renforce les parois des capillaires et améliore la microcirculation pelvienne, potentiellement bénéfique pour réduire les douleurs. Il est aussi riche en magnésium (myorelaxant), sans gluten (réduction de l'inflammation intestinale) et son IG modéré (40) évite les pics glycémiques pro-inflammatoires.
Quelles garnitures anti-endométriose sont recommandées ?
Les meilleures garnitures anti-inflammatoires : purée d'amande (vitamine E), compote de myrtilles sans sucre (anthocyanes), fraises fraîches (vitamine C), banane écrasée + graines de chia (magnésium + oméga-3), ou avocat écrasé + citron pour une version salée. Évitez la Nutella, le beurre blanc sucré et les confitures classiques.
Peut-on utiliser du lait de soja à la place du lait d'amande ?
Oui, mais avec précaution. Le lait de soja contient des phyto-oestrogènes (isoflavones). À des doses alimentaires normales, ils ne posent pas de problème et peuvent même être protecteurs selon certaines études. Si vous êtes préoccupée par les œstrogènes, préférez le lait d'amande, de riz ou de chanvre.

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⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre gynécologue.