🌸 EndométrioseAnti-inflammatoire⏱ 10 min
Salade figues & roquette pour l'endométriose
👩🔬✓ Validé
Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être
Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie
🫐
10 min
Prep
0 min
Cuisson
2
Portions
280 kcal
Calories
Les figues fraîches sont exceptionnellement riches en fer (2,9mg/100g) et en calcium, particulièrement précieux pour les femmes avec endométriose qui peuvent souffrir d'anémie liée aux saignements abondants. Les polyphénols des figues ont des propriétés oestrogéniques faibles mais régulatrices. La roquette apporte du glucosinolate anti-cancéreux.
Ingrédients
4 figues fraîches
100 g roquette
60 g chèvre frais
30 g noix
2 tranches prosciutto (optionnel)
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre balsamique
½ c. à café miel
Préparation
- 1
Lavez et coupez les figues en quartiers.
- 2
Disposez la roquette dans les assiettes.
- 3
Ajoutez les figues, les noix concassées et le chèvre émietté.
- 4
Ajoutez le prosciutto froissé si utilisé.
- 5
Préparez la vinaigrette : huile d'olive, balsamique, miel, sel, poivre.
- 6
Nappez et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
280 kcal
Calories
22g
Glucides
10g
Protéines
18g
Lipides
5g
Fibres
Questions fréquentes
Les figues fraîches sont-elles bonnes pour l'anémie de l'endométriose ?
Oui. Les figues fraîches contiennent 2,9mg de fer pour 100g (l'une des teneurs les plus élevées parmi les fruits) et leur vitamine C améliore l'absorption du fer non héminique. Pour les femmes atteintes d'endométriose avec saignements abondants, les figues sont un allié précieux contre l'anémie ferriprive, souvent sous-diagnostiquée.
La roquette a-t-elle des propriétés spécifiques pour l'endométriose ?
La roquette appartient à la famille des crucifères et contient des glucosinolates (notamment le glucoérucine) qui se convertissent en isothiocyanates anti-inflammatoires et modulateurs des œstrogènes. Elle aide le foie à éliminer les œstrogènes en excès via la voie du 2-OH-oestrone, plus favorable que la voie 16-OH-oestrone.
Ce plat convient-il pendant une poussée inflammatoire ?
Oui, en version modifiée. Pendant une crise, simplifiez : supprimez la roquette (amère et potentiellement irritante) et les figues crues. Gardez le chèvre, les noix et accompagnez de légumes vapeur doux. Réintroduisez la salade complète en dehors des crises pour bénéficier de tous les nutriments.
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⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre gynécologue.