Les myrtilles sont exceptionnellement riches en anthocyanines, des flavonoïdes qui améliorent la sensibilité à l'insuline et réduisent la résistance des cellules au glucose. L'avoine contient des béta-glucanes, fibres solubles reconnues par l'EFSA pour leur capacité à réduire l'index glycémique du repas et à abaisser le cholestérol. Ce smoothie, sans sucres ajoutés, combine ces deux super-aliments pour un petit-déjeuner dont l'IG reste modéré malgré la texture liquide. Le yaourt grec apporte des protéines qui ralentissent encore davantage l'absorption des glucides.
Ingrédients (1 portions)
150 g myrtilles fraîches ou surgelées
30 g flocons d'avoine fins
100 g yaourt grec 0%
150 ml lait végétal non sucré (amande ou soja)
1 cuillère à soupe graines de chia
1/2 cuillère à café extrait de vanille naturelle
4 pièces glaçons
Préparation
1
Si vous utilisez des graines de chia, faites-les tremper 10 minutes dans 2 cuillères à soupe de lait végétal pour qu'elles gonflent et libèrent leurs fibres solubles.
2
Placez tous les ingrédients dans le blender : myrtilles, flocons d'avoine, yaourt grec, lait végétal, graines de chia gonflées, vanille et glaçons.
3
Mixez à haute vitesse pendant 60 secondes jusqu'à obtention d'un smoothie parfaitement lisse et onctueux.
4
Versez immédiatement dans un grand verre et consommez de préférence dans les 10 minutes pour bénéficier de tous les antioxydants des myrtilles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
210 kcal
Calories
32g
Glucides
11g
Protéines
4g
Lipides
8g
Fibres
Questions fréquentes
Un smoothie est-il vraiment adapté au diabète, même avec des fruits ?
Un smoothie bien formulé peut être consommé par les diabétiques, à condition de respecter certaines règles. L'ajout de flocons d'avoine (béta-glucanes), de graines de chia et de yaourt protéiné ralentit significativement l'absorption des sucres naturels des fruits. Contrairement aux jus, le smoothie conserve les fibres du fruit entier. Il est recommandé de le consommer au petit-déjeuner plutôt que seul, et de surveiller sa glycémie 2h après pour adapter les quantités.
Les myrtilles surgelées sont-elles aussi bonnes que les fraîches pour les diabétiques ?
Oui, les myrtilles surgelées conservent la quasi-totalité de leurs anthocyanines et nutriments, parfois même mieux que les fraîches après plusieurs jours de conservation. La congélation n'augmente pas leur index glycémique ni leur teneur en sucres. Elles sont disponibles toute l'année et souvent moins onéreuses, ce qui en fait un excellent choix pratique et économique pour une alimentation thérapeutique régulière.