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🩸 Diabète type 2IG 32⏱ 15 minCollations

Energy balls avoine & amandes pour diabétiques (IG 32)

👩‍⚕️

Marie Dupont — Diététicienne-Nutritionniste

DUT Diététique, Master Nutrition Santé

✓ Validé
⚡
15 min
Prep
0 min
Cuisson
12
Portions
32
IG

Ces energy balls remplacent les barres industrielles bourrées de sucre par une collation naturelle à IG bas. Les flocons d'avoine apportent des bêta-glucanes qui réduisent le pic glycémique postprandial. Les amandes et le beurre d'amande ajoutent des protéines et graisses qui prolongent la satiété. Parfait pour les hypoglycémies légères ou les collations de 16h.

Ingrédients (12 portions)

150 g flocons d'avoine
80 g beurre d'amande
40 g chocolat noir 85% haché
2 c. à soupe graines de chia
2 c. à soupe sirop d'agave
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel

Préparation

  1. 1

    Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à obtenir une masse homogène.

  2. 2

    Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 c. à soupe d'eau froide. Trop humide, ajoutez des flocons.

  3. 3

    Réfrigérez la pâte 20 min pour faciliter le façonnage.

  4. 4

    Formez 12 boules de la taille d'une noix avec vos mains légèrement huilées.

  5. 5

    Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine, ou congelez 3 mois.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

95 kcal
Calories
10g
Glucides
3g
Protéines
5g
Lipides
2g
Fibres

Questions fréquentes

Ces energy balls peuvent-ils remplacer le goûter pour un enfant diabétique ?
Oui, avec supervision médicale. Leur IG bas et leur richesse en fibres et protéines en font une collation bien plus adaptée que les gâteaux industriels. Pour les enfants, adaptez les portions (1-2 boules selon l'âge) et vérifiez la compatibilité avec le protocole insulinique de votre diabétologue pédiatrique.
Le beurre d'amande est-il adapté au diabète ?
Oui, c'est un excellent aliment pour les diabétiques. IG quasi nul, riche en graisses mono-insaturées qui améliorent la sensibilité à l'insuline, et en magnésium essentiel au métabolisme du glucose. Choisissez un beurre d'amande 100% amandes sans sucre ajouté ni huile de palme.
Peut-on utiliser du miel à la place du sirop d'agave ?
Le miel a un IG de 55-60, plus élevé que le sirop d'agave (IG 15). Pour les diabétiques, préférez le sirop d'agave en petite quantité, la stévia (IG 0) ou le sucre de coco (IG 35). Si vous utilisez du miel, réduisez la quantité de moitié et surveillez votre glycémie après consommation.

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⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre médecin ou diabétologue.