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🌸 EndométrioseAnti-inflammatoire⏱ 20 min

Velouté petits pois & menthe pour endométriose

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Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être

Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie

✓ Validé
🌿
5 min
Prep
15 min
Cuisson
4
Portions
220 kcal
Calories

Ce velouté tout en douceur associe les petits pois (riches en magnésium anti-crampes et en zinc qui régule les prostaglandines pro-inflammatoires) à la menthe fraîche (antispasmodique naturel). Les graines de chanvre parsemées apportent un ratio oméga-6/oméga-3 optimal (3:1) qui contribue à freiner la synthèse des prostaglandines responsables des douleurs pelviennes. Un bol réconfortant, prêt en 20 minutes.

Ingrédients

600 g petits pois surgelés
1 bouquet (20 feuilles) menthe fraîche
750 ml (sans glutamate) bouillon de légumes
2 échalotes
1 gousse ail
100 ml crème de coco légère
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe graines de chanvre décortiquées
1 c. à soupe jus de citron vert
sel
poivre blanc

Préparation

  1. 1

    Faites revenir les échalotes émincées et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 min, sans coloration.

  2. 2

    Versez le bouillon de légumes chaud. Ajoutez les petits pois surgelés directement (pas besoin de décongeler). Portez à ébullition.

  3. 3

    Réduisez le feu et laissez cuire 8 min : les petits pois doivent rester d'un vert vif. Ne pas surcuire pour conserver la couleur et les nutriments.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe fraîche et le jus de citron vert. Mixez immédiatement au mixeur plongeant ou en blender jusqu'à texture parfaitement lisse.

  5. 5

    Incorporez la crème de coco légère. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre blanc.

  6. 6

    Servez dans des bols chauds. Parsemez de graines de chanvre décortiquées et d'une feuille de menthe fraîche.

Valeurs nutritionnelles

220 kcal
Calories
22g
Glucides
10g
Protéines
10g
Lipides
8g
Fibres

Questions fréquentes

Le magnésium des petits pois peut-il vraiment réduire les crampes de l'endométriose ?
Les petits pois contiennent 33mg de magnésium pour 100g, contribuant aux 300-400mg journaliers recommandés chez la femme atteinte d'endométriose. Le magnésium est un antagoniste naturel du calcium : il relaxe les fibres musculaires lisses utérines, réduisant l'intensité des contractions douloureuses (dysménorrhée). Une méta-analyse de 2017 (Cochrane) confirme que la supplémentation en magnésium réduit significativement la dysménorrhée primaire. L'alimentation reste une source d'apport complémentaire, à combiner avec d'autres sources : amandes, épinards, légumineuses.
La menthe est-elle une plante médicinale reconnue pour les douleurs pelviennes ?
La menthe poivrée (Mentha piperita) contient du menthol, un composé qui agit sur les récepteurs TRPM8 et bloque les canaux calciques des muscles lisses, produisant un effet antispasmodique. Elle est traditionnellement utilisée pour les crampes digestives et utérines. En usage culinaire, les quantités consommées restent modestes mais contribuent à l'arsenal nutritionnel global. Attention : la menthe est déconseillée en cas de RGO (reflux gastro-œsophagien) car elle relaxe le sphincter œsophagien inférieur.
Les petits pois surgelés ont-ils la même valeur nutritionnelle que les frais ?
Oui, et parfois même supérieure. Les petits pois sont blanchis puis surgelés en quelques heures après récolte, ce qui préserve 80 à 95% des vitamines et minéraux. Les petits pois 'frais' en supermarché peuvent avoir perdu 30 à 50% de leur vitamine C après 2-3 jours. Pour l'endométriose, les petits pois surgelés sont donc une excellente option économique et pratique, disponibles toute l'année. Préférez les surgelés nature, sans sel ajouté.

🌸 Voir aussi

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⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre gynécologue.