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🌸 EndométrioseAnti-inflammatoire⏱ 40 min

Gratin d'Épinards à la Ricotta – Recette Anti-Endométriose

👩‍🔬

Julie Leroy — Chef cuisinière & Naturopathe

CAP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Certificat Naturopathie

✓ Validé
🥬
15 min
Prep
25 min
Cuisson
4
Portions
310 kcal
Calories

Ce gratin d'épinards à la ricotta est une alliée précieuse contre l'endométriose : les épinards apportent du fer non héminique essentiel pour compenser les pertes menstruelles importantes, tandis que la ricotta fournit des protéines de qualité sans excès de graisses saturées pro-inflammatoires. La combinaison curcuma–poivre noir renforce l'action anti-inflammatoire du plat en optimisant l'absorption de la curcumine.

Ingrédients

700 g Épinards frais
250 g Ricotta
2 pièces Œufs entiers
40 g Parmesan râpé
100 ml Lait d'amande non sucré
0.5 c. à café Noix de muscade
1 c. à café Curcuma moulu
0.25 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
30 g Graines de courge
1 c. à soupe Huile d'olive
Sel

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 190 °C. Faire tomber les épinards dans une grande poêle avec l'huile d'olive à feu moyen, environ 4 minutes. Égoutter soigneusement en pressant pour enlever l'excès d'eau. Hacher grossièrement.

  2. 2

    Dans un saladier, fouetter les œufs avec la ricotta et le lait d'amande jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le curcuma, le poivre noir, la muscade et le sel.

  3. 3

    Incorporer les épinards hachés dans le mélange ricotta-œufs. Bien mélanger pour répartir uniformément.

  4. 4

    Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemer de parmesan râpé et de graines de courge. Enfourner 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  5. 5

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir, accompagné d'une salade verte ou de riz complet.

Valeurs nutritionnelles

310 kcal
Calories
10g
Glucides
22g
Protéines
20g
Lipides
5g
Fibres

Questions fréquentes

Les épinards sont-ils vraiment bons pour l'endométriose ?
Oui. Les épinards sont une source majeure de fer non héminique (2,7 mg/100 g), de magnésium et de folates, tous essentiels pour les femmes touchées par l'endométriose qui souffrent souvent d'anémie liée aux saignements abondants. Leur richesse en vitamine K contribue également à moduler les processus inflammatoires. Associés à la vitamine C (poivron, citron), l'absorption du fer non héminique est multipliée jusqu'à 3 fois.
La ricotta est-elle tolérée en cas d'endométriose ?
La ricotta est un fromage frais pauvre en graisses saturées par rapport aux fromages affinés, ce qui en fait un choix raisonnable. Elle apporte des protéines de qualité et du calcium sans surcharger l'organisme en acides gras pro-inflammatoires. Les femmes sensibles aux produits laitiers peuvent la remplacer par de la ricotta de brebis ou du tofu soyeux mixé.
⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre gynécologue.