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🩸 Diabète type 2IG 42⏱ 10 minPetit-déjeuners

Muesli aux Noisettes et Figues pour Diabétique

👩‍⚕️

Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être

Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie

✓ Validé
🥣
10 min
Prep
0 min
Cuisson
2
Portions
42
IG

Ce muesli maison associe les flocons d'avoine à faible IG, les noisettes riches en acides gras monoinsaturés et les figues séchées pour un petit-déjeuner rassasiant et structuré. Les fibres solubles de l'avoine (bêta-glucanes) ralentissent l'absorption du glucose et réduisent le pic glycémique postprandial. Les noisettes apportent du magnésium, minéral clé de la sensibilité à l'insuline, et contribuent à un index glycémique global bas de 42.

Ingrédients (2 portions)

80 g flocons d'avoine grosse coupe
30 g noisettes
40 g figues séchées sans sucre ajouté
15 g graines de chia
1 c. à café cannelle moulue
200 ml lait végétal d'amande non sucré
100 g yaourt nature 0% de matière grasse
60 g myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation

  1. 1

    Hachez grossièrement les noisettes au couteau et coupez les figues séchées en petits morceaux d'environ 1 cm.

  2. 2

    Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noisettes concassées, les morceaux de figues et les graines de chia.

  3. 3

    Saupoudrez de cannelle et mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

  4. 4

    Versez le lait végétal d'amande sur le mélange et laissez gonfler 5 à 10 minutes pour que les flocons s'hydratent.

  5. 5

    Répartissez dans deux bols, déposez le yaourt nature par-dessus et garnissez avec les myrtilles fraîches. Pour une version bircher, préparez le mélange la veille et conservez une nuit au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

340 kcal
Calories
42g
Glucides
11g
Protéines
14g
Lipides
9g
Fibres

Questions fréquentes

Les figues séchées sont-elles adaptées au diabète ?
Les figues séchées ont un indice glycémique modéré (IG ≈ 61), mais en petite quantité (40 g) dans ce muesli, leur impact glycémique est très fortement amorti par les fibres solubles de l'avoine (bêta-glucanes) et les lipides des noisettes. L'index glycémique du repas complet reste bas (42). Vérifiez toujours l'étiquette et choisissez des figues sans sucre ajouté.
Puis-je remplacer les flocons d'avoine par d'autres céréales ?
Oui. Les flocons d'orge ou de quinoa ont des IG encore plus favorables. Évitez les corn flakes et les mueslis du commerce qui sont souvent très sucrés (IG > 70). Préférez toujours les flocons grosse coupe (rolled oats) aux flocons instantanés, qui sont plus transformés et ont un IG plus élevé.
⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre médecin ou diabétologue.