CAP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Certificat Naturopathie
✓ Validé
🥝
5 min
Prep
0 min
Cuisson
1
Portions
Phase 1
FODMAP
Le kiwi est un fruit remarquable pour les personnes avec le SCI. Une étude clinique (Gut, 2021) a montré que 2 kiwis par jour améliorent significativement le transit intestinal chez les patients avec SCI-C (prédominance constipation) et IBS-M. Les épinards apportent du magnésium qui régule également la motilité intestinale.
Ingrédients
2 kiwis
50 g épinards frais
½ petite banane congelée
200 ml lait d'amande non sucré
1 c. à soupe jus de citron vert
1 c. à café graines de chia
3 glaçons
Préparation
1
Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.
2
Ajoutez tous les ingrédients dans le blender : kiwis, épinards, banane, lait d'amande.
3
Ajoutez le jus de citron vert, les graines de chia et les glaçons.
4
Mixez à pleine puissance 1 min jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
5
Goûtez et ajustez l'acidité avec le citron. Servez immédiatement.
Questions fréquentes
Le kiwi est-il vraiment efficace contre la constipation liée au SCI ?
Oui, c'est l'un des rares fruits avec des preuves cliniques solides. Une étude publiée dans Gut en 2021 a montré que 2 kiwis verts par jour pendant 4 semaines améliorent la fréquence et la facilité des selles chez les patients avec SCI-C, avec moins d'effets secondaires que les laxatifs classiques. L'actinidine (enzyme du kiwi) améliore la digestion des protéines et la motilité gastrique.
Combien de kiwis peut-on manger par jour en FODMAP ?
La Monash University recommande jusqu'à 2 kiwis verts par portion en phase 1. Les kiwis jaunes (Gold) ont une teneur légèrement différente en FODMAP. En cas de SCI-D (diarrhée prédominante), commencez par 1 seul kiwi pour évaluer votre tolérance avant d'augmenter à 2.
La banane dans ce smoothie est-elle low FODMAP ?
Oui, ½ petite banane est low FODMAP. Les bananes mûres (taches brunes) ont une teneur en fructane plus élevée que les bananes peu mûres (encore légèrement vertes). En phase 1, utilisez de préférence des bananes peu mûres à peau jaune sans taches brunes. ½ banane de taille moyenne reste toujours dans les limites low FODMAP.